Bwat prèv pen

Mete kanpe yon rezonab lè cho ak imidite sistèm sikilasyon fè tanperati a ak imidite nan tout bwat la prèv trè inifòm. Anvan ou itilize bwat prèv la, ou dwe premye konfime si tank dlo a plen ak dlo.
Ajisteman nan imidite ak tanperati a se relatif olye ke absoli, kidonk li dwe ajiste dapre sitiyasyon an nan ivè.Pa atifisyèlman chalè premye ak Lè sa a, imidite, ki pral fè imidite a chanje efikas.
Paske apre yo fin farin lan ki gen fòm, espesyalman apre yo te fin bourade, woule ak aplati, pi fò nan gaz la nan farin lan se kondwi soti, ak gluten a pèdi orijinal li yo ak parèt difisil ak frajil. Se poutèt sa, si li se imedyatman mete nan fou a pou boulanjri, volim nan pen an dwe piti, estrikti a entèn se ki graj, patikil yo sere, ak yon kouch koki pral fòme sou tèt la.

Se tan an prèv jeneral ki baze sou rive 80% -90% nan pwodwi a fini, anjeneral 60-90 minit. Si prèv la se twòp, estrikti a entèn nan pen an se pa bon, patikil yo se koryas, sifas la se mat ak blan, gou a se nòmal (twò tounen), epi li se tan an depo ki pi kout. Si yo itilize nouvo farin, volim farin lan ap retresi nan fou a. Si prèv la se ase, pen an pral ti nan volim, yon kouch kouvèti ap fòme sou tèt la, sifas la pral ti tach koulè wouj mawon, ak kwen nan po a pral boule. Ka tan an prèv kòrèk pou chak kalite pen sèlman ki ka detèmine nan eksperyans aktyèl.
Anvan ou itilize yon bwat prèv, ou dwe premye konfime si tank dlo a plen ak dlo. Ajisteman nan imidite ak tanperati yo se valè relatif olye ke valè absoli, se konsa ajisteman yo dwe fèt dapre sitiyasyon an nan sezon fredi.