Prensip k ap travay nan machin vakyòm melanje vyann
Vacuum Vyann melanje machin Anndan yon tank melanje sele, lè a evakye atravè yon ponp vakyòm, kreye yon eta presyon negatif (tipikman ak yon nivo vakyòm ki gen plis pase -0.08 MPa).
Anba anviwònman vakyòm sa a, pedal melanje a (anjeneral ki gen fòm S-oswa kalite lam) byen ak respire melanje materyèl yo.
Estrikti nwayo nan machin vakyòm melanje vyann
Sistèm vakyòm
ki gen ladan ponp vakyòm, kouvèti silenn sele, kalib vakyòm, ak tiyo.
Sistèm melanje
motè, redukteur, melanje pedal.
Kò silenn:
Te fè nan asye pur, fasil pou netwaye, epi anjeneral ekipe ak yon ouvèti vide oswa egzeyat.
Sistèm kontwòl
PLC oswa kontwòl mikro, ki kapab mete paramèt tankou melanje tan, degre vakyòm, wotasyon pi devan ak ranvèse, elatriye.
Avantaj debaz nan mixer fars vakyòm
Konpare ak melanje tradisyonèl fars atmosferik, avantaj ki genyen nan mixer fars vakyòm yo sitou reflete nan aspè sa yo:
1. Amelyore kalite pwodwi ak gou
Elimine bul lè yo epi reyalize yon teksti dans: Anviwònman an vakyòm ka ekstrè lè a ak gaz nan ranpli vyann lan, anpeche fòmasyon nan porositë pandan chofaj. Sa a lakòz yon estrikti pi dans nan pwodwi fini a, ak tranch lis ak yon teksti moulen, kroustiyan (espesyalman enpòtan pou pwodwi sosis).
Amelyore retansyon dlo ak amelyore sede: Anba presyon negatif, pwoteyin myofibrillar yo pi fasil ekstrè, fòme yon pi bon rezo jèl ki fèmen nan imidite ak lwil oliv. Sede a ka ogmante pa 5% -10%, diminye pèt pou kwit manje ak amelyore benefis ekonomik yo.
Pi bon koulè: Evite dekolorasyon vyann akòz oksidasyon pandan melanje, kenbe koulè wouj klere natirèl matyè premyè a, epi fè aparans pwodwi a pi atire.
2. Optimize koule nan pwosesis
Marinasyon akselere ak perfusion gou: Anba kondisyon vakyòm, kondiman ak engredyan oksilyè ka antre nan enteryè a nan engredyan yo pi vit ak respire, diminye tan an marinasyon ak amelyore efikasite.
Plis inifòm melanje: Materyèl la vin pi an gonfle anba vakyòm, ak pi bon dispersibility, reyalize inifòm melanje soti nan sant la nan periferik la, san yo pa zòn mouri.
3. Pwolonje lavi etajè pwodwi a
Anpeche kwasans bakteri: Anviwònman an vakyòm diminye kontak ant matyè premyè ak oksijèn, anpeche kwasans mikwo-òganis aerobic, kidonk retade ransid oksidatif ak pwolonje lavi etajè a.
4. Amelyore estanda ijyèn ak sekirite
Operasyon fèmen: Tout pwosesis la fèt nan yon anviwònman sele pou diminye kontaminasyon ekstèn, konfòme yo ak estanda pwodiksyon sekirite manje tankou HACCP.
Kontwòl tanperati ki ba: Yon sistèm refwadisman (tankou yon silenn jakèt) ka ekipe pou kontwole tanperati a pandan pwosesis melanje, anpeche denaturasyon pwoteyin vyann akòz chofaj friksyon -pwovoke, epi asire sekirite ak bon jan kalite pwodwi.
5. Benefis ekonomik remakab
Diminye itilizasyon aditif: Akòz amelyore retansyon dlo natirèl ak pwopriyete adezif, itilizasyon ajan retansyon dlo tankou fosfat ka redwi, satisfè tandans pwòp etikèt la.
Ekonomi pri: Pi gwo pousantaj sede ak efikasite pwodiksyon pi vit dirèkteman diminye pri pou chak inite pwodwi.
Rezime
Vacuum Vyann melanje machin nan, atravè prensip inik k ap travay li yo, adrese pwen doulè tankou rezidi lè, oksidasyon, ak melanje inegal nan pwosesis brase tradisyonèl yo. Li se yon ekipman kle pou pwodwi gwo-bon jan kalite, gwo-valè-pwodwi vyann ak boure manje. Avantaj li pote yo, tankou pwodiksyon amelyore, bon jan kalite, ak lavi etajè, te fè li yon envestisman enpòtan pou amelyore compétitivité nan pwosesis manje modèn. Pou antrepwiz manje ki pouswiv amelyorasyon pwodwi ak gwo -pwodiksyon echèl, adopte mixer fars vakyòm se yon chwa ki gen bon konprann nan direksyon pwodiksyon estanda ak endistriyalize.
